יש ללוש את התערובת עד אשר מתקבל מרקם מוצק ולא דביק.
יש לקרוץ כדורים, ולטגן בשמן חם טיגון קל לפני הכנסתם לרוטב.
יש לטגן את הבצל בסיר גדול, ולאחר שהוא מזהיב מעט, להוסיף אליו בהדרגה את הסלרי, הגמבה הגזר והפלפל שאטה ולטגן במשותף עוד כ-3 דקות.
להוסיף בהדרגה את הפטרוזיליה והעגבניות המרוסקות, ולתת עוד 2 דקות להתמזג.
להוסיף את המים, ולאחר שמתחיל מעט לרתוח, להוסיף את הכורכום, הכמון והמלח.
להביא לרתיחה ולהוסיף את הקציצות המטוגנות. לאפשר רתיחה ראשונה, ולאחר מכן להוריד את האש ולבקש כ-60 דקות.
יש להיות נדיבים במזיגת הקציצות והרוטב על גבי צלחת הפסטה המוגשת.
בתיאבון 🌼
